伝のこだわり
～味噌をより身近に！～
レストランでは、味噌料理はもちろん身体にやさしいヘルシー料理がビュッフェ形式で楽しめます。
地元の食材や旬の野菜をふんだんに使った手作り料理などが約５０種類。
豊富なラインナップでお子様から大人までご満足いただけます。
味噌
昔ながらの製法を守り続けている「はと屋」の豆味噌を使用しています。
１００年以上使用している木桶仕込んでいるため、深いコクがあります。
米
地元の咲こう農場で作られている「咲こう米」を使用しています。
咲こう米は粘りが強く、旨味が凝縮されているのが特徴です。
野菜
主に地元の生産者が栽培した旬の野菜を使用しています。