伝のこだわり

~味噌をより身近に!~

レストランでは、味噌料理はもちろん身体にやさしいヘルシー料理がビュッフェ形式で楽しめます。

地元の食材や旬の野菜をふんだんに使った手作り料理などが約50種類。

豊富なラインナップでお子様から大人までご満足いただけます。

味噌

昔ながらの製法を守り続けている「はと屋」の豆味噌を使用しています。

100年以上使用している木桶仕込んでいるため、深いコクがあります。

地元の咲こう農場で作られている「咲こう米」を使用しています。

咲こう米は粘りが強く、旨味が凝縮されているのが特徴です。

野菜

主に地元の生産者が栽培した旬の野菜を使用しています。


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